今日は健康診断だったので、昨晩はノンアルコールでした。
なので、主食メインの料理は久しぶりに作った感じです。

もっとも、おつまみから着想を得た味付けだったので、そのままおつまみとしても通用します！

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鶏肉とミョウガの和風トマトパスタ

概要

トマトとミョウガ・めんつゆの組み合わせはおつまみで定番なので、
メイン料理にはもちろん、おつまみとしても良い味付けのパスタとなります！

2017/4/28追記：別記事の概要が出ていたのを修正しました。。。

材料(2人前)

• パスタ：200g
• 鶏もも肉：100g
• ミョウガ：2個
• 水菜：1株
• にんにく：一欠片
• トマトソース缶：300g
• 塩コショウ：少々
• めんつゆ：大さじ3杯
• 塩：ひとつまみ
• オリーブオイル：適量
• パセリ・粉チーズ・タバスコ：お好みで

作り方

1. 鍋にたっぷりの水を入れてお湯を沸かす
2. 沸かしている間に鶏肉は一口サイズに切る
3. ニンニク・ミョウガはみじん切り、水菜は5cm幅くらいに切る
4. 水が沸騰したら、塩をひとつまみ入れてからパスタを入れ茹でる
5. パスタが茹で上がったら一旦麺を上げる
6. 強火で熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れる
7. ニンニクの香りがついたら、鶏肉を入れて塩コショウで炒める。
8. 鶏肉に火が通ったら中火にしてトマトソース缶・水菜・めんつゆを入れる
9. 水菜が軽くしんなりしてきたらミョウガと茹で上がったパスタを入れて絡める
10. 全体に絡まったら盛り付けて完成！
11. お好みでパセリ・粉チーズ・タバスコをかける

コツ

• トマトソース缶じゃなくてトマトで作れるならそれに越したことはないです。
• パスタを茹でている間は定期的にかき混ぜて、麺同士が絡まないようにする
• 湯を沸かしてパスタが茹であがるまでの間に下ごしらえをすると効率的
• トマトソース缶を入れるタイミングで中火にしないとメチャクチャ跳ねます。
• ミョウガは出来るだけ完成直前に入れると風味が強くなります。

感想

既製品のトマトソース缶やめんつゆを利用していますが、数少ない得意料理です(笑)
混ぜるだけのパスタソースよりは流石に手間ですが、それでも楽な部類のパスタなので是非お試しいただければ幸いです！

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今日の結び

午前が健康診断だったので21時までに料理を完成させて食べ切らないといけないという縛りプレイでした。
品数が少ないのはしょうがない気もしています。結局タイムオーバーでデザートのアイスは諦めました。

お酒を飲まない日に手の込んだ副菜を作ると非常に飲みたくなってしまうので、
飲めない日は主食一品だけ少し手を入れて、後は適当にすることが多いです。

ちなみに健康診断、詳細な結果は後日来るそうですが少し太りました。運動したくない。。。
運動しないくせにレシピに2人前とか書いてあるのを1人で平らげたりするからだと思います。

今日は普通にお酒を飲みます！(笑)
今晩の献立は明日、さわレシピとして公開するので、明日も見てもらえると嬉しいです！

他のさわレシピの記事はコチラから！

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