昨晩の献立です。メニューには一から作った手料理は無いんですが、
既製品に一手間加えて美味しくしたおつまみと、アルゼンチン赤海老の下ごしらえを解説します。

あ、記事中のcssを少し弄ってみました！前よりは見出しわかりやすくなったかなと思います。
こんな感じでマイナーチェンジ的な箇所が結構あるので、もう少し改修進んだら記事にまとめようかなぁと思います。

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気になる料理をタップ！

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メンチカツのチーズ焼き

概要

あろうことか既製品のメンチカツをわざわざ崩す大胆な料理です。
冷静にメンチカツの原料を考えてみると、普通にグラタンみたいなもんなので味は間違いないです。

耐熱皿とトースターが必要ですが、セットしてスイッチ入れたら何もしないので、
これを仕込んでいる間に別の料理も作れます。

材料(1人前)

• 既製品のメンチカツ：1枚
• とろけるチーズ：覆うくらい
• オリーブオイル：適量
• パセリ：お好みで

作り方

1. 耐熱皿にオリーブオイルを塗る
2. 既製品のメンチカツを載せ、フォークで潰しながら一口サイズにする
3. 上からチーズを覆うようにかけ、トースターで5分ほど焼いて完成！
4. パセリをかけると色合いがマシになります

コツ

• オリーブオイルを敷くと洋風の風味が付くので、ちゃんと料理してる気分になります。
• メンチカツは牛肉と玉ねぎなので合いますが、他にもチーズ焼きに合いそうなコロッケはあるかと思います。
• カニクリームコロッケなんかは絶対に合うと思います。
• 既製品のコロッケはスーパーによって曜日セールをやる事が多いので、そこ狙いで行くと良いです。
• フライデーという事で金曜日にセールする事が多いみたいです。

感想

結局は牛肉と小麦粉とかパン粉の塊なので、グラタンみたいな組み合わせになります。
そういう意味では牛乳を入れても良いかもしれません(今度試してみます)

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アルゼンチン赤エビの下ごしらえ

概要

ここ数年でよく見かけるようになった刺身用アルゼンチン赤エビです。
比較的安価で有頭海老の刺身が食べられるので、良い時代になったなぁとは思います。

でも「刺身用」と書いてあるけどほぼ丸なので、面倒くさがって買わない人は多そうだなぁと思います。
実際手間ですが、具体的に何をするかは書いておこうかと思います。

ちなみに写真の通りですが、有頭のまま腹部分にかぶりつくような食べ方を想定したレシピです。
頭が苦手な人は各自外して盛り付けて下さい

材料(好きなだけ)

• アルゼンチン赤海老：写真だと1パック6尾
• 料理酒：少々

作り方

1. エビの殻を向く前に流水で洗います。
2. アタマの先にある長い髭を包丁で切ります。
3. 顎の部分にあるヒゲは手で取り除きます。
4. 腹部分の足を手で取り除きます。
5. 足を取り除いた隙間から、殻を剥きます。
6. 背中に包丁で1cmほど切れ目を入れます。
7. 背ワタ(黒いもの)を包丁の切っ先で取り除いて完成です。
8. 料理酒を霧吹きで吹きかけます
9. 盛り付けて完成です。

コツ

• 料理酒を吹きかけるのは任意ですが、この一手間で生臭さが一気に消えます
• 有頭でかぶりついて食べる場合、頭のヒゲは食べる時に本当に邪魔なのでしっかり処理しましょう
• 気にならない人であればえび味噌もチューチュー吸えます。
• 背ワタは必ず取り除きましょう。生食で残しておくと相当ジャリジャリします。
• 食べ終わった後の生ゴミがメチャクチャ臭うのでゴミの日の前の日とかに作りましょう。
• どうしてもゴミの日が先の時は殻を袋に入れて冷凍しておくと被害は最小限になります。

感想

時間がかかったりゴミの問題だったりで大変ではありますが、
腹にかぶりついたり味噌を吸ったりするのが好きな人なら、ここまで手間をかけてでも作る甲斐はあります。

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今日の結び

ちょうど給料日だったので、豪勢にエビを用意しました。
豪勢といっても、500円くらいで買えるので割と本気でおすすめしてます。

素麺の美味しい季節も近づいてきました。
色々薬味を取り揃えると、色合いも味も華やかになります。

でも素麺はおつまみには物足りないので、昼食なら良いんですが夕飯だとどうしても色々用意しちゃいます。
ミョウガが食べたかっただけ、というのはありますが、(笑)

ちなみにsantmove.もおもちもエビは腹からかぶりついて頭をチューチュー吸うタイプです。

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ではまた！

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