家庭的なビーフカレー【さわレシピ】

土曜日でおもちがウチに来たので、家庭料理の定番「カレー」を作りました！
圧力鍋もこだわったスパイスもないのですが、とりあえずWebに配信するならと思ってキレイめに盛り付けました。

残念ながらルーは一から作っていないので、本当に家庭で出るようなカレーですが、
それでも下ごしらえ系は手間をかければかけるほど美味しくなります。

なおsantmove.の好みで野菜は小さく、ジャワカレーのスパイシーブレンドを使った感じになります。

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今日のメニュー(気になる料理をタップ)

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ビーフカレー

概要

ルーはジャワカレーのスパイシーブレンドを使った結構スパイシーなカレーです。
特にこだわり抜いたわけではないですが、普通に美味しい家庭のカレーが出来ます。

カレーを作って角皿に盛り付けたかっただけという気持ちはあります。
やっぱ見た目が美味しそうだと美味しく感じますね！

材料(4皿分)

• 牛肉(カレー用)：200g
• じゃがいも：2個
• ニンジン：1本
• たまねぎ：1玉
• ニンニク：1欠片
• 顆粒コンソメ：小さじ1杯
• 塩コショウ：適量
• サラダ油：適量
• パセリ：お好みで

【以下、ルーの分量に従う】

• ご飯
• カレールー(ジャワカレーだと半箱)
• 水(ジャワカレーだと700ml)

作り方

1. じゃがいもは皮を剥き、芽を取って小さめに切る
2. にんじんは皮を剥き、いちょう切りにする
3. 玉ねぎは、薄切りにする
4. にんにくは、みじん切りにする
5. 鍋にサラダ油を敷き、中火で牛肉を炒める
6. 牛肉に火が通ったら火を止めて一回鍋から出し、中火でニンニク・玉ねぎを炒める
7. 玉ねぎがあめ色になってきたらニンジン・じゃがいもを加え更に炒める
8. 全体に火が通ってきたら牛肉と水を足し、顆粒コンソメを加えて煮る
9. 沸騰してきたら弱火にして10分程待つ
10. ニンジンに火が通ってきたらカレールーを混ぜる
11. 全体にルーが馴染み、とろみがついてきたら火を止める
12. ご飯をよそい、ルーをかけて完成！
13. お好みでパセリを散らす

コツ

• ニンジンの方がじゃがいもより火が通りにくいので、ニンジンをじゃがいもより小さく切ると美味しくなりそう
• 顆粒コンソメを入れると美味しさが格段に変わるが、その時点で味見した時にスープとして塩気が十分だとカレーにした時に味が喧嘩する
• 牛肉は最初に炒めた段階で面倒くさがって取り出さないとメチャクチャ硬くなるので注意
• 市販のルーを使うのであれば既にバランスは概ね整っているので、隠し味は隠す程度に止めておいた方が吉
• 飴色が大体でもどんな色かわからない方は以下の参考リンクをどうぞ

飴色の参考リンク
飴色(日本の伝統色様)

感想

先日の炒飯もそうですが、カレーも家庭毎の個性が出やすい料理だと思います！
santmove.はジャワカレーのスパイシーブレンドを食べて育ってきたのですが、おもちはいつものカレーより辛いとのことなので、
辛くする・スパイシーにするよりも、コクが深くなるようなアレンジを追求していけたらと思ってます。

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じゃがいも買う時になんか突如思いついた「ポテト侍」という語感が凄い気に入ったので
おもちにデザインしてもらってゲームにする予定です。

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最後まで読んでいただきありがとうございました！

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ではまた！

santmove.

カレーもいいけど、うな重もね！

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