豚肉とヒラタケのあんかけうどん【さわレシピ】

本日のお昼です。昨晩ご飯を炊きすぎたので、
今日はミニ丼も付けて少し豪華な感じにしました。満腹です。

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今日のメニュー(気になる料理をタップ)

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豚肉とヒラタケのあんかけうどん

材料(2人前)

• うどん：2玉
• ヒラタケ：半パックくらい(お好みで)
• 豚肉(バラ肉か細切れ)：3切れくらい
• 水：400cc
• めんつゆ：100cc
• 片栗粉：大さじ2杯

作り方

1. 鍋に水を入れて沸かす
2. 沸騰したら中火にしてめんつゆをいれ、豚肉とヒラタケを入れる
3. 豚肉に火が通ったらうどんを入れ煮込む
4. うどんに色がついたら弱火にして水に溶いた片栗粉を入れ軽く混ぜる
5. 全体にとろみがついたらお椀に盛り付けて完成
6. お好みで万能ねぎ・七味を入れても美味しいです。

感想

全体的に待ち時間の多い料理なので、片手間に色々副菜を作ることが出来るのが良いです。
さわレシピ内の解説に書きましたが、小松菜を入れてコショウで味付けても美味しそうです。

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ミニチャーシュー丼

材料(1人前)

• ご飯：お茶碗一杯分
• チャーシュー：2枚分くらい(お好きな量)

【タレ】

• しょうゆ：大さじ1杯
• 調理酒：小さじ1杯
• みりん：小さじ1杯

【トッピング】

• マヨネーズ：お好みで
• 万能ねぎ：お好みで
• もやしナムル：お好みで
• ブラックペッパー：お好みで

作り方

1. チャーシューは細かく切る(1cm角くらい)
2. ご飯を茶碗に盛り、上にチャーシューを載せる
3. タレの材料を混ぜ合わせ、チャーシューの上からかける
4. この時点で冷たいご飯だった場合は電子レンジで温める
5. お好みでマヨネーズ、万能ねぎ、ブラックペッパーをかける
6. もやしナムルを載せても美味しいです。

感想

パスタなどには厳しいですが、うどん・ラーメンなどの和風か中華系の麺類であれば、
中々相性の良いサブメニューになるかなぁと思います。

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